春季养生,别拒绝这些“特殊气味”蔬菜

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蔬菜是每个人每日膳食中不可缺少的。但是,有的蔬菜很百搭,有的蔬菜却因为拥有“特殊气味”而被嫌弃。其实很多人都不知道,这些有特殊气味的蔬菜却有不错的养生功效。广州中医药大学第三附属医院内科主任医师黄平东表示,春季是人体升发阳气的时节,多吃这些特殊气味的蔬菜,如香菜、芹菜、茼蒿、折耳根等,不仅能升发阳气,更能调肝火、祛湿毒。

香菜——温胃、解除头痛

有调查显示,世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道,形容其如同肥皂。实际上,香菜味道虽然“浓烈”,但却有较高的药用价值。黄平东表示,香菜对解除发热引起的头痛、小儿麻疹或风疹透发不畅等都有良好效果。对于脾胃虚寒的人来说,适当吃点香菜能起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

小贴士:狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或吃补药期间均不宜食用香菜,以免加重病情或降低药效。

芹菜——调血压、清肠道

黄平东表示,芹菜含有大量的维生素P,也称之为芦丁,具有轻度降血压的作用;其中的黄酮化合物,对于调节血压也是有帮助的。同时,芹菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,不断地促进胃肠道代谢,对于减肥瘦身有帮助,还能辅助预防肠道恶性肿瘤。

小贴士:芹菜叶中的营养是茎的两倍多,因此,茎、叶都要吃。需要注意的是,芹菜茎的钠含量高,因此烹制芹菜时一定要少放盐,甚至可以不放盐。

茼蒿——增食欲、护血管

茼蒿在我国古代为宫廷佳肴,所以又叫“皇帝菜”,又因开的花像野菊,所以又称“菊花菜”。黄平东表示,苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲、消食开胃。另外,其所含的挥发性精油和胆碱等物质,有助于稳定血压。因此,常吃茼蒿对于心血管的健康有好处。此外,苘蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,并能润肺祛痰。

小贴士:胃虚、脾虚、泄泻者不宜多食茼蒿。并且茼蒿含钠也多,因此烹饪时也要少放盐。

折耳根——抗菌、清热解毒

折耳根又叫鱼腥草,顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味,具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效。黄平东表示,折耳根营养价值也比较高,含有蛋白质、脂肪,及丰富的碳水化合物,同时含有一些有气味的化学物质,能够提高人体抗菌、抗病能力。新鲜的折耳根叶、根都可以吃,但是一般吃的还是根,可以炒、凉拌或者煮汤。

小贴士:由于折耳根本身性属微寒,体寒者、身体较弱者不适宜食用。同时,吃折耳根要把握摄入量,如果过度食用,不仅不能清热止咳,还可能加重咳嗽。

紫苏——防感冒、暖胃

黄平东表示,紫苏是属于温性草本,具有散寒解热的功效,所以比较适合用于治疗感冒发热等。此外,对于改善盗汗或者畏寒的症状是很有效的。同时,紫苏对于恶心想吐、胸闷气短等不适也有缓解的功效。如果吃了一些油腻的食物或者晕车,可以尝试一下紫苏泡水来缓解症状。如果有胃寒的症状,那么紫苏叶也是一个很好的选择,作为辛温类草本植物,暖胃是它的一大特性。

小贴士:紫苏叶不能和鲫鱼放在一起,否则会产生毒素,让人长毒疮。另外,虽然紫苏叶是温性草本,但是仍然不适合气虚脾弱的人群服用,因为其祛火散热的特性会让脾胃更加虚弱,破坏肠胃正常工作。

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